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ホットケーキブランチ

新年をすっきり迎えようと、冷蔵庫も空っぽにすべくいろいろ工夫中。
夏にもらった庭摘みのブルーベリーが冷凍してあったので、
冷蔵庫で永久に眠っていそうな赤ワインの飲み残しで、コトコト煮詰めました。

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冷凍してあったブルベリーに熱湯をかけてさっと洗い、ザルで水気をきったら、
お鍋にブルーベリー、少量の赤ワイン、メープルシロップと、
スパイス類(ピンクペッパー、ジンジャーパウダー、シナモン、ベイリーフ等)を入れて、
時々木べらでかき回して、甘かったり焦げそうになったら赤ワインを足し、煮詰まったら出来上がり♪
甘さ控えめで、ちょっとスパイシーな大人仕様です♪

早速食べてみたかったので、ホットケーキブランチ。
私が子供のころから我が家の定番、永谷園から出ているホットケーキミックスで焼いて、
サワークリームと作りたてのブルーベリージャムを添えました。

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サワークリームの酸味と合ってとても美味♡休日のブランチに、たまにはこんなメニューもいいかな。
でも、さすがに大きく焼きすぎて、お腹を通り越して喉までいっぱいです(^▽^;)

by mori-mado | 2013-12-22 16:46 | キッチンより愛をこめて♪ | Comments(0)

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